Малек форели Viviers de Sarrance (Франция) – созревание октябрь-декабрь (юг), ноябрь-январь (север). Мелкая икра в первый нерест. Высокий темп роста. На кормах средней энергии (21,5 Мдж/кг корма) при стандартном кормлении с 250 г до 2500 г при 12 градусах достигает за 8,5-9 месяцев. Доля икры – 11-13%.Серебристый цвет тела до созревания. При созревании – яркая радужная полоса вдоль тела. Структура мяса имеет более выраженный сёмговый рисунок в филейной части тела. Высокий уровень конверсии астаксантина

Малек форели Ovapiscis (Испания) – созревание октябрь-ноябрь (юг), ноябрь (север). Крупная икра в первый нерест. Созревает раньше Viviers поэтому кто планирует выращивание на икру хорошо для относительно раннего получения икры. Порода очень хорошо конвертирует современный корм, низкое отложение жира на внутренних органах, что позволяет снизить потери на потрошении 1-2 %. Голова маленькая, что увеличивает выход тушки в ПБГ и как следствие филе. Структура мяса с сёмговым рисунком, более яркая выраженность которого усиливается скоростью интенсивным кормлением. На кормах средней энергии (21,5 Мдж/кг корма) при стандартном кормлении с 250 г до 2500 г при 12 градусах достигает за 8,5-9 месяцев. Доля икры – 8-10%

Самки, или диплоиды. Отличаются быстрым ростом до начала созревания. Преимущества в том, что можно помимо мяса к Новому году получить красную икру. Недостаток – если самка начинает созревать, то увеличиваются затраты корма для получения прироста, чем больше мы хотим получить икры, тем хуже качество мяса, цвет мяса становится бледным. А главное, что если до созревания самка не доросла до нужной навески, то её надо продавать, даже если она весит 500 г. Или же необходимо нанимать специалистов для сцеживания икры, т.к. несцеженные самки будут болеть и умирать

Триплоиды – отличное решение для тех, кто хочет получить яркое плотное мясо премиум качества. Икры у триплоидов не образуется, по этой причине они не снижают темп роста в возрасте 1,8 лет, а качество мяса великолепное. Из них получаются крупные, мясистые рыбы